INGREDIENTES
Hoje vamos compartilhar algumas dicas para obter as melhores linguiças em um Kamado Argentino.
A cocção da linguiça é bem diferente da grelha. É fundamental cozinhá-las com calor envolvente e não com o fogo direto das brasas, dessa forma a linguiça conservará todos os seus sucos, fonte de sabor.
Em primeiro lugar, se possível, não cortaremos na junção das linguiças.
Aqueça o Kamado até 250°C, depois abafe-o para que o fogo desapareça e as brasas se acalmem, mas que o corpo do Kamado esteja bem quente. Esse calor residual é o que precisamos para cozinhar.
Adicione lascas de madeira ou algum aromatizante, isso dará um toque distinto à linguiça, que costuma absorver muito o sabor defumado.
Prepare algum molho para acompanhar.
Pronto!
PASO A PASO