INGREDIENTES
2 kg de mollejas
300 g de provolone
200 g de salsa de alho da Pampa Gourmet
Ramo de alecrim
Sal e pimenta
PASO A PASO
1. Acendemos o Kamado Argentino como de costume.
2. Com o fogo alto inicial, selamos as mollejas por 7 a 10 minutos de cada lado.
3. Após esse cozimento inicial, abaixamos a temperatura e deixamos defumando por pelo menos 1 hora e meia. Colocamos o queijo em uma assadeira ou provoleteira até derreter.
4. Juntamos ambos os ingredientes em um prato e finalizamos com salsa de alho, alecrim, sal e pimenta a gosto.