PIZZA NO SEU KAMADO ARGENTINO

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 500 g de farinha de trigo.
• 20 g de fermento biológico fresco.
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva.
• 1/2 colher de chá de açúcar.
• Sal.
• 1 copo de água mineral.

Ingredientes para a Pizza de Presunto e Queijo para 4 pessoas:

• 300 g de presunto cozido.
• 300 g de queijo.
• 4 ovos.
• Manjericão picado.
• Sal.
• Salsa.

Ingredientes para a Pizza de Frango e Queijo:

• 1/2 peito de frango cozido.
• 4 nozes.
• 6 azeitonas verdes.
• 1 cebola pequena.
• 1/4 de pimentão vermelho.
• 1/4 de pimentão verde.
• Temperos a gosto (sal e pimenta).
• 1 ovo cozido.
• 1 tomate.
• 200 g de queijo a gosto (mozzarella).
• 80 g de presunto cozido.

MODO DE PREPARO

Preparo da Massa:

1. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Adicione um pouco de água, duas colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Amasse à mão (6-8 minutos) até obter uma bola. Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos.
2. Divida a massa ao meio, pegue uma porção, polvilhe com um pouco de farinha e estique com um rolo até ficar bem fina. Repita com o outro pedaço. Corte 2 círculos grandes, usando um prato como guia.

Instruções para Assar no Kamado:

1. Faça dois retângulos finos de massa de aproximadamente 30 x 45 centímetros.
2. Coloque o recheio sobre o retângulo de massa e dobre as bordas para fazer uma borda. Como a pizza ficará muito menor, você pode fazer até 3 na mesma placa.
3. Acenda o Kamado Argentino e quando atingir 250-290ºC, coloque algum sistema de defletor e a pedra de pizza. Deve haver fogo sob o defletor, esse é o momento ideal.
4. Coloque a massa sem ingredientes por 5 minutos. Em seguida, adicione todos os ingredientes e asse por mais 10 minutos.